元元營養獅-聰明選食開心瘦

毛豆是未成熟的黃豆，跟很多人不喜歡的青豆不同，青豆主要含較多的澱粉，屬於全榖雜糧類。

而身為低脂蛋白質的毛豆富含豐富優良蛋白質、大豆異黃酮及植物固醇，FDA宣稱“每天食用黃豆蛋白25g，搭配低飽和脂肪酸比例的飲食型態可降低心血管疾病發生

現在也很方便買到即時的冷凍毛豆，當主角或是混搭隨時都可以用，推薦給#執行減重計畫的人跟高血脂的人

下禮拜就過年了，加緊開啟清冰箱計畫😎冷凍剩一盒醃好凍起來的豬肉絲，

搭著買到新鮮的茭白筍炒一道鹹香剛剛好

味噌湯料含一些洋蔥、菜葉、菇或豆皮，我會預先切好分好兩人份一包凍起來，要用得時候很方便，而且冷凍水晶體體積變大，會破壞細胞壁，縮短料理時間並加速風味的釋出

📋本日菜單(約500大卡/約一人份)

-白飯 225大卡-

熟飯八分滿飯碗

-肉絲筊白筍 145大卡-

豬後腿肉絲 70g

筊白筍 50g

蒜頭 1~2顆

橄欖油 0.5茶匙

醬油 一茶匙

米酒 0.5茶匙

白胡椒 適量

豬肉先加入一半的醬油、米酒及白胡椒醃漬，熱鍋下油，蒜片煎香，將豬肉炒至8成變色，下筊白筍炒熟，沿鍋邊下醬油，拌勻起鍋。

-三色毛豆仁 62.5大卡-

毛豆仁20g

紅蘿蔔20g

香菇丁 10g

蒜末 1~2顆

橄欖油 0.5茶匙

黑胡椒粒 適量

鹽 0.5小匙

熱鍋下油，蒜末煸香，下料炒熟

(在烹調前，可用乾鍋將黑胡椒先炒一下，可以減少辛辣感，家裡有小朋友的媽媽可以試試看)

蔬菜味噌湯 65大卡

洋蔥 10g

鴻喜菇 10g

豆皮 20g

水 300c.c.

味噌 適量

蔥末 適量