因為工作因素買到這個鱸魚排，
一吃整個也太滑嫩，也沒有腥臭味，
之後時不時買來當家裡的常備品。
整片產品約在250g上下，
一人份約1/4當主菜做兩次使用(一次用一片也太豪
我都是不退冰，大蓋抓一下比例對半切，
剩下的直接丟回冷凍，
魚肉很容易敗壞，記得儘量不要反覆退冰喔!!
💡怎樣烹調才不過度縮水呢?
魚半解凍就直接拿去蒸或烤，時間抓約10~15分鐘，
就不容易過度縮水喔!
尖嘴鱸魚 小檔案
屬蛋白質含量豐富的 豆魚蛋肉類
低脂肉, 每份35g/約55大卡
除了大家熟知的魚油外，還含納、鉀、鈣、鎂、磷等多重礦物質，
以及油溶性維生素A、E
是個優秀的蛋白質補充來源
鱸魚在華人界算是高價養生聖品，
近期甚至有鱸魚精等產品出現，
明星魚種在沿海廣泛的養殖，
群聚若有病菌就容易快速爆發(好時事的感覺)
傳統通常利用抗生素或化學藥品控制，
這些藥品除了造成環境危害，
魚若沒代謝完全就通通吃進我們身體啊~(抖
相較之下，益生菌及益生源做預防性的使用研究開始受到關注，
研究發現，食用益生源及益生菌幫助魚打造良好的腸道菌叢環境，
從而抑制病原菌發展，提升免疫力。
在食材的選擇上，
想從營養師的角度分享選食技巧，
唯有推動大家實做，
才能真正的把健康從基底打好!
資料來源：
衛生福利部食品藥物管理署, 食品營養成分資料庫, 2017.
Ashouri G., Soofiani, N. M., Hoseinifar, S. H., et al., 2019, Influence of dietary sodium alginate and Pediococcus acidilactici on liver antioxidant status, intestinal lysozyme gene expression, histomorphology, microbiota, and digestive enzymes activity, in Asian sea bass (Lates calcarifer) juveniles. Elsevier. Aquaculture. 1-10.
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