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去點手搖杯時都知道要選"無糖"減少精製糖攝取，
你知道湯裡的澱粉含量也會是肥胖的幫兇嗎?
湯適度的增稠，可創造光澤感及口味濃郁感，
增稠時會使用太白粉、麵粉、馬鈴薯粉、玉米粉等等..
這些粉都會磨得非常細緻避免在使用時有顆粒感，
對於身體來說，
這些粉末分子小好消化吸收，
因此容易造成血糖的升高→就是GI值啦~
因為血糖上升過於快速，
身體需要生產更多的胰島素去代謝血糖，
血糖的波動過大也是造成肥胖的主因喔!
點飲料大家都應該都很會吧
來看看如何分辨湯料理專用的糖度(澱粉密度)
<全糖>西式濃湯
常見的玉米濃湯或海鮮洋芋濃湯又濃又香停不下來，
以前去美式大賣場都要來上一杯(現在好淡)，
基底就是滿滿的澱粉，
以馬鈴薯或是南瓜直接打成泥再稀釋，
偷懶作法還有用像煮熟的飯、玉米粉、馬鈴薯粉增稠，
被選為全糖當之無愧，
(裡面還有隱藏的奶油或鮮奶油)
中式其實也有類似的料理，就是"藕粉"甜湯
<半糖>羹湯
用太白粉增稠的羹湯，
相較於濃湯澱粉的密度沒那麼高，
但對於血糖影響還是很大的，
對於血糖控制者或減重應避免，
且鈉跟油脂含量相較於清湯會高許多喔!
<微糖>根莖類湯
這邊指的是芋頭、洋芋、地瓜、菱角、山藥...
雖然會切大塊煮湯，
很多人會喜歡熬到鬆鬆軟軟的狀態，
但在熬煮過程，
澱粉會隨著熬煮的時間化在湯裡，
建議烹調時間不要過久~
<無糖>清湯
如果是買市售的高湯請務必確認營養標示是否有加糖，
自己熬最保險，
注意有些店家味噌湯會加糖，
血糖控制者外出可以先問過店家或是預先避免食用
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