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這種肉捲烹調方法好像包什麼蔬菜都很適合😆
肉汁跟蔬菜風味可以很完美的結合在一起，
傳統食譜在下鍋煎之前，
通常會裹一層麵粉或太白粉幫助烹調時不會分崩離析，
但，這一層薄薄的澱粉反而是高熱量的誤區!
除了會把肉逼出來的油脂及烹調油再”吸回去”
澱粉的高溫煎烤也會使丙烯醯胺等致癌物生成。
小技巧：
在包裹的時候儘量將收口捏緊，
下鍋時將收口對準鍋面，
並在翻面時順著捲的方向翻，
熟的肉會變硬定型，
就不怕破掉啦!
今天要煮飯時開冰箱才發現沒買紅蘿蔔，
我卻一直以為自己有放進購物籃裡
還是說購物籃也有平行時空…
還好有順手帶了水果甜椒，
跟傳統甜椒比起來少了菜味多了甜味，
跟高麗菜炒起來意外的清甜呢!
📋本日菜單(約560大卡/一人份)
金針菇照燒牛肉捲
蝦仁煎蛋
水果甜椒高麗菜
八分滿飯碗
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