元元營養獅-聰明選食開心瘦

周末多了些時間好好的燉一鍋湯，這次準備的湯底可以直接做成清燉超好喝，比較特別的是我有加了半個蘋果，整個湯底清甜爽口，不敢吃煮熟蘋果的可以像我一樣在下牛肉之前撈出來。因為蔬果本身有甜味，牛肉就不特意用冰糖炒糖色了，少了精製糖的攝取!

然後我們家是白蘿蔔控，不管清燉還是紅燒的放下去就對了，覺得家庭菜就是這樣，千百種食譜，都可以隨著自己微調家人喜歡就好，這就是家的味道

牛腱肉是牛肉裡少數的低脂肉，

減重的朋友可以好好利用喔!

雖然筋很硬要花時間燉，

但入口即化的感覺，個人是覺得比牛肋之類的高脂油膩口感還更好吃呢!

這次是把牛腱先切片了在一起燉，雖然賣相比較不好，但至少不用在洗砧板啦(懶)，如果想追求好看，可以整根牛腱煮熟後再切片囉

材料(三人份)

(湯底)

茅乃舍雞高湯 一小袋

洋蔥 半個

大牛番茄  1個

中型蘋果0.5個

牛腱肉    1條

辣豆瓣醬2.5茶匙(清燉可不放)

醬油     2 茶匙(清燉可不放)

白蘿蔔  0.5條

蒜頭    6~8瓣

月桂葉    2片

蔥        2支

一公升的水煮沸放入湯包、切塊洋蔥番茄、削皮蘋果煮20分鐘，撈出湯包、蘋果丟棄。

牛腱切一公分厚片，放一點點橄欖油入鍋中，熱鍋後加入牛肉、醬油、辣豆瓣醬、白蘿蔔炒香，將材料加入煮好的高湯中，下蒜頭、月桂葉、蔥段中火煮20分鐘，轉小火牛腱煮至想要的軟硬度。

牛肉湯麵(約420大卡/人份)

生麵條 40g

牛腱3片

牛肉湯(含蘿蔔) 1碗